Amanida d’estiu
Q ui ha dit que les amanides són avorrides? L’estiu és el millor temps per experimentar i descobrir noves maneres de combinar ingredients frescos i de temporada. Bérengère Abraham, a Tu ensalada para llevar, proposa amanides per elaborar en pot de vidre, de manera que són molt fàcils de transportar. El muntatge és molt senzill i cal començar sempre posant-hi al fons la salsa que amanirà el plat. A partir d’aquí només cal anar fent capes amb els diferents ingredients. Recordeu que cal assecar bé fruites i hortalisses. La recepta d’avui és una amanida d’estiu de cuscús i meló amb salsa de menta i els ingredients que citem són per a 4 persones.
El primer pas serà posar la sèmola en un bol d’amanides i posar aigua a escalfar. Quan estigui calenta l’abocarem sobre la sèmola fins que se la begui tota. Cobrirem amb un drap de cuina net i deixarem passar 10 minuts perquè s’infli. Mentrestant, tallarem el meló per la meitat, enretirarem les llavors i n’extraurem la polpa en petites boles. Netejarem i assecarem els tomàquets i els tallarem a rodanxes. Escorrerem la mozzarella i la tallarem a rodanxes. Netejarem i escorrerem bé els espinacs.
Per a la salsa, netejarem, escorrerem i picarem una branqueta de fulles de menta ben fines. La barrejarem amb 5 cullerades d’oli d’oliva i el suc d’una llimona. Aquesta serà la base que posarem al fons del pot. A partir d’aquí posarem la resta d’ingredients a capes.
