gastronomia

Catalunya, Regió Europea de la Gastronomia 2016

El Govern celebra que aquest reconeixement "descansa" sobre sectors com la restauració, la indústria alimentària o el turisme del país

Xefs com Déus

Perquè recrear-se al llarg de la seva vida en un sol 'eureka', és a dir, en una sola idea, és afirmar que vius d’aquell moment com si hagués estat l’únic moment de tota la teva vida. Tot pot quedar reduït a un segon

Animalistes contra la carn de gos a la Xina

Els activistes reclamen que es prohibeixi un festival de cans molt popular

Les receptes de Gracia Linde: el gelat tradicional

Tots sabem que anar al supermercat i comprar un gelat és molt fàcil, però tot surt més bo si està fet a casa i al gust d’un mateix, sense conservants ni colorants i amb ingredients totalment naturals i frescos

Tots els noms de la llista dels 50 millors restaurants del món del 2015

El Celler de Can Roca, de Girona, és el número 1, però hi ha 49 establiments més seleccionats per la revista 'Restaurant'

La cuina del vi

Com sempre, però, el que ens ha fallat ha estat la literatura, la publicitat, la poètica del vi, de la cuina, de la gastronomia. La nostra cuina del vi existeix, però és desconeguda per falta de pregoner

Sopars temàtics Art & Vi Premium

Unes vetllades amb les quals volem transportar els comensals a les destinacions més representatives de la gastronomia espanyola

Les receptes de Gracia Linde: el 'salmorejo'

El 'salmorejo' (que ja avanço que no porta salmó), és una sopa freda en la qual el tomàquet és l'ingredient principal i el pa sec el seu millor amic

Entre bastidors: comença el xou

La clau per passar el càsting? Canviar la teva personalitat o ser competitiu i prepotent per naturalesa. Ser actor més que cuiner

MasterChef i la promoció d’Andorra

El cuiner que buscava la glòria mediàtica i gastronòmica estava fora. A casa s'ho miraven més de tres milions de persones

'Andorra a taula' torna a florir

Des del novembre del 2011, moment en què les Jornades Gastronòmiques de Cuina Andorrana ressorgeixen amb el nom 'Andorra a Taula', aquest esdeveniment gastronòmic ha aprofundit i s’ha integrat en la cultura social

La psicologia del menjar

Són sorprenents les variables que presenta el senzill fet de menjar, no solament el que un ingereix, sinó la manera com ho fa, el seu refinament o no, el coneixement de productes i plats, o la relació amb altres cultures gastronòmiques

El pecat de Cal Serni

Cada racó vol ser protagonista amb detalls que, amb el frec del vent, deixen una melodia encara més encisadora

No caguis arengades, que són salades

El peix objecte

Bacallà

Fem bunyols i anem de ruta per Barcelona

El Casal Balaguer podria obrir les portes després de l'estiu, tot i que encara que no té un ús definit

La restauració, que va començar el 2010, tindrà un cost total de 6 milions d'euros

Pollastre de luxe, llagosta de saldo

Així va sorgir la meravellosa combinació del mar i muntanya

L'Escola d'Hoteleria de les Illes presumeix de productes a Madrid Fusión

L'ensaïmada i les galletes d'oli han estat protagonistes a l'estand de l'Agència de Turisme de Balears a la fira

La col

Un món saborós que, si no el cous bé, fa ferum de guerres mundials

La façana de la Pedrera, rehabilitada després d'onze mesos de restauració

El projecte, que ha costat 1.250.000 euros, ha estat finançat íntegrament pels pressupostos de de la Fundació Catalunya-La Pedrera i ha permès netejar i reparar fissures causades pel desgast

La façana de la Pedrera torna a lluir després d'onze mesos de restauració

Les obres han costat 1.250.000 euros, íntegrament sufragats per la Fundació Catalunya-La Pedrera

Still Morris, d'Eloy Pardo

‘Stillmorris.cat’ és una encertada continuació musical de la via d’escapament artística d’Eloy Pardo que, a més a més, va presentar fa poc el llibre Cambio de ritmo, en el qual narra la seva experiència de banquer-rocker

Torrons, a casa i a Cardedeu

Que no us passi com l’any passat, que us van sortir els regals la mar de bé de preu perquè els vau comprar en plenes rebaixes de gener

El Miramar de Paco Pérez a Llançà, millor restaurant de l'any per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia

El guardó coincideix amb el 75è aniversari de l'establiment, que compta amb dues estrelles Michelin

Nova col·lecció de receptaris històrics de la cuina catalana

La iniciativa és de l'editorial Barcino i el restaurant Set Portes. El primer títol és el 'Llibre de Sent Soví', un receptari de mitjan segle XIV, el més antic conservat en llengua catalana. És una síntesi de la cuina de la seva època, sobretot la que es podia permetre la noblesa i les classes benestants

Un xató heterodox i universal

Abans, els noms dels plats eren estranys, incoherents, sorprenents, però molt més agosarats i divertits

Zaz: "Paris"

Amb formació impecable de conservatori (violí, piano, guitarra...) continuada a escoles de prestigi, Zaz va fonamentar la seva carrera a allò que es diu "la carretera"

Les Illes obtenen tres noves estrelles Michelin

Can Dani, a Sant Ferran de Formentera, i l'Andreu Genestra i el Simply Fosh, a Mallorca, són els restaurants que han obtingut la distinció

Consulta les estrelles Michelin que tenen els restaurants de Catalunya

La cuina catalana compta amb 50 establiments reconeguts i 60 distincions després que la prestigiosa guia francesa de 2015 n'hi hagi concedit una (Pakta) i retirat quatre (L'Aliança d'Anglès, 41º, Mas Pau i La Llar)

El Pakta: cuina 'nikkei' de la mà d'Albert Adrià i els germans Iglesias

El projecte de fusió gastronòmica peruana i japonesa rep la primera estrella Michelin un any després de l'obertura

< Anterior | 1 | 2 | 3 | 4 | ... | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | Següent >

EDICIÓ PAPER 21/11/2019

Consultar aquesta edició en PDF