Wok de verdures amb espaguetis

Ingredients: bròquil, xampinyons, carbassó, mongetes, fulles de col, pebrot vermell, ceba, carbassa, brots de soja, gingebre, tofu, fruita seca, salsa de soja i oli de gira-sol.

Primer s’ha d’escalfar el wok per a què agafi temperatura. Un cop estigui ben calent hi afegirem un raig d’oli de gira-sol i farem que s’escampi per les parets del wok. En aquest moment hi anirem afegint les verdures que hàgim triat, tallades a tires. Primer el bròquil i després el carbassó i la carbassa. És molt important anar remenant les verdures per a què agafin temperatura però no es cremin. Afegirem també el tofu i, quan vagi agafant color, la ceba, els xampinyons i la fulla de col. Ho complementem amb uns brots de soja i ho condimentem amb una mica de gingebre ratllat. Serà el moment d’afegir-hi els espaguetis integrals, que haurem bullit prèviament al dente, i completar la barreja per a què la pasta agafi el gust de les verdures. Quan els espaguetis estiguin ben calents, hi posarem un petit raig de salsa de soja i ràpidament passarem a emplatar. Per decorar, un grapat de fruita seca i una mica de julivert picat.