La Xarxa Productes de la Terra, protagonista al Fòrum Gastronòmic
La Xarxa, impulsada per la Diputació de Barcelona, tindrà un estand amb 26 empreses i una aula de cuina
Avui arrenca una nova edició de la fira del producte gastronòmic més important del sector. La Xarxa Productes de la Terra, que impulsa la Diputació de Barcelona, hi tindrà presència amb un gran estand que acollirà 26 empreses, una aula de cuina que oferirà prop de 30 tastos i una jornada dedicada a les lleguminoses. Pèsols negres, tomàquets de varietats recuperades, botifarra terregada, vins i caves amb DO i melmelades de préssec d'Ordal, són alguns dels productes singulars que es podran trobar a l'estand de la Xarxa Productes de la Terra de la mà de les 26 empreses productores que hi seran presents.
Del 23 al 26 d'octubre, el recinte Gran Via de Fira de Barcelona esdevindrà el punt de trobada de restauradors, professionals de l'hostaleria i de tota la gent interessada en el producte gastronòmic de qualitat.
La Diputació de Barcelona acostarà als visitants tota la riquesa gastronòmica de les comarques de Barcelona a través dels seus productes i les preparacions culinàries més tradicionals, però també les més innovadores. Patés de tomàquet maridats amb cerveses artesanes, la recepta ancestral del mig-raust del Berguedà, el timbal d'albergínia blanca amb botifarra negra del Bages, l'arròs a la sitgetana del Garraf, l'amanida de mongetes amb pollastre escabetxat del Vallès Oriental i tomàquets del Baix Llobregat, són alguns dels prop de 30 tastos que es podran degustar a l'aula de cuina Barcelona és Molt Més.
A l'estand de la Xarxa Productes de la Terra es podrà consultar la segona edició del 'Directori d'empreses i productes', una publicació que recull el miler d'empreses que formen part de la Xarxa. Les dades estan classificades per sectors, i hi destaquen les empreses que produeixen o elaboren productes singulars, les que fan producció ecològica, les que són centenàries i les que comercialitzen en circuit curt.
La Xarxa Productes de la Terra és una agrupació voluntària de 12 ens locals d'àmbit supramunicipal impulsada per la Diputació de Barcelona l'any 2010 que agrupa més d'un miler d'empreses productores i elaboradores de productes alimentaris de qualitat de la demarcació de Barcelona amb l'objectiu d'enfortir aquest teixit empresarial.
Els llegums: de la tradició a la innovació
Aquest dimecres, a partir de les 11.00 h, a la Sala Catalunya del Fòrum Gastronòmic, repassarem la història del consum dels diferents llegums a Catalunya, coneixerem l'activitat que es du a terme actualment per recuperar i promocionar les varietats més arrelades al territori i, finalment, farem un tastet d'aquest aliment.
Més informació:
http://productesdelaterra.diba.cat/
Twitter: @economieslocals
