SandwiChez tanca l’any amb deu locals i es consolida a Barcelona
La cadena de restauració SandwiChez vol consolidar la seva expansió a Barcelona i acabarà el 2015 amb una xarxa de 10 locals a la ciutat. La pròxima obertura serà al setembre amb un nou establiment a la cantonada entre els carrers Mallorca i Muntaner. La companyia obrirà un altre restaurant de dues plantes a la Travessera de Gràcia durant el mes de novembre, on també ubicarà les seves primeres oficines corporatives. L’empresa que va fundar Xavier Sánchez, que durant 12 anys va dirigir la cadena Viena, vol seguir creixent de manera controlada i treballant pel reconeixement de la seva marca. SandwiChez va facturar 2,1 milions d’euros durant el 2014, un creixement del 60% respecte a l’anterior, i preveu superar els 3 milions el 2015.
Sánchez insisteix que de moment no preveuen exportar el model de SandwiChez a altres municipis fora de Barcelona, com per exemple Sant Cugat del Vallès. Els seus locals, que es concentren en barris com Sant Gervasi i l’Esquerra de l’Eixample, comparteixen trets comuns com el fet de ser cantoners i molt lluminosos. De la mateixa manera, Sánchez també descarta obrir el seu model de negoci a les franquícies. “Volem ser una marca sòlida i potent a mitjà-llarg termini -afirma l’empresari-. Ens cal fer de taca d’oli a Barcelona i aconseguir obrir el nostre ventall de locals”.
Projecte emprenedor
Sánchez va marxar de Viena quan la tercera generació de l’empresa familiar hi va desembarcar. El primer local de SandwiChez el va obrir a la Via Augusta el 2010. El fundador també va incorporar l’antic director d’operacions de Viena, Jesús Berbel, al seu nou projecte. “Des del principi hem volgut treballar sense socis, de manera independent, tot i haver rebut moltes ofertes”, explica Sánchez. L’empresari destaca que l’èxit de la cadena es basa en una filosofia de locals de proximitat, que es vol allunyar de les ofertes low cost i les promocions.
