Nutrició
Els secrets que qualsevol panarra ha de conèixer
1 min
El pa no engreixa
És un dels mites més extensos i que més mal ha fet. Els nutricionistes asseguren que la seva aportació calòrica no és elevada.
Massa mare
La paraula sagrada en el món del pa. És un ferment format per farina i aigua i que, amb una fermentació llarga, és la base del bon pa.
Ganivet de serra
Per a Xavier Barriga és l’únic utensili vàlid per tallar el pa, ja que no fa malbé la molla.
Millor fred
La temptació de voler menjar el pa acabat de sortir del forn és gran, però tots els experts coincideixen que no se n’aprecia ni el gust ni l’aroma.
