Cuina catalana

Ploma ibèrica

Marc Gascons: "Si no cuinem amb productes de proximitat, ens quedem sense paisatge"

Els germans Gascons, dels Tinars, obren el restaurant Bell-lloc a Santa Cristina d'Aro

Fricandó

Lluç a l'estil Santurtzi

El xef David Andrés es posa al capdavant dels fogons del Via Veneto

El jove cuiner tanca una etapa a l'Àbac per dirigir la cuina de l'històric restaurant barceloní

Macarrons amb rostit

Bunyols d'espàrrecs

Quins són els tres plats que representen la cuina catalana?

Els canelons, el pa amb tomàquet i la crema catalana, segons l'empresa Deliveroo

'Fideuà'

Pop amb Parmentier de patata

Pastís de formatge amb Flor del Cadí

Pastís de mascarpone i maduixes

El pa amb tomàquet viatja pel món

La cuina catalana té capacitat per competir globalment, però no ha sigut fins fa poc que s’ha fet un lloc de la mà dels grans cuiners que han obert restaurants a fora

Truita lletja de bacallà

Crema de calçots amb bacallà, tempura i romesco

El restaurant El Dinou, de Vilanova i la Geltrú, està dirigit per la cuinera Núria Lucas, que aposta per la cuina de temporada, de proximitat i ecològica

Crema de coliflor amb civada, llavors de xia, flor d’ou i nous

Curri de llenties i arròs

Tortell de Reis amb un toc japonès

La britanització dels nostres fogons

La frivolitat de la nostra restauració ha portat tot el sector a la feblesa

Fideus d’arròs amb calamar al curri

Albergínia a la flama amb picada i cervesa negra (recepta vegana)

Musclos amb cervesa Epidor

L'aventura gastronòmica de José Pizarro es fixa en Catalunya

El xef, que triomfa a Londres amb quatre restaurants, dedica una edició de luxe a la cuina catalana

Tres receptes diferents de panellets

El pastisser Albert Roca ens ensenya com fer aquest dolç típic de la castanyada

Croquetes de pernil ibèric

Arròs de calamars de llauna

Flam de llet doble

Orada semicurada amb sal, raïm i ametlla

Rovellons estofats amb ou ferrat i puré de patata

Escabetx de sardina i verat

< Anterior | 1 | 2 | Següent >

EDICIÓ PAPER 15/06/2019

Consultar aquesta edició en PDF