Alerta per botulisme: 31.248 pots de mongeta sota sospita

BarcelonaBacallà o mongetes cuites. Els dos aliments envasats i distribuïts per Bonpreu estaven sota sospita des de dilluns passat, després que Salut Pública informés d’un brot de botulisme. Ahir, després de les anàlisis corresponents, les autoritats sanitàries van poder assenyalar sense ombra de dubte el responsable que dos bombers del parc de Palafrugell segueixin ingressats en estat greu a l’UCI de l’Hospital Trueta de Girona: un pot de vidre de mongeta cuita blanca, de 400 grams, envasat a la Rioja per l’empresa Hermanos Cuevas, i que formava part del lot L146-16 que es va distribuir sota la marca Bonpreu.

Catalunya ha registrat des dels anys 90 un total de set brots per botulisme, amb una vintena d’afectats i cap mort. Fins ara sempre s’havien produït per culpa d’una conserva casolana en mal estat. El secretari de Salut Pública del Govern, Joan Guix, va explicar ahir que una contaminació d’aquest tipus en productes industrials “no és habitual”, i tot i que la investigació de les causes correspon a les autoritats sanitàries de la Rioja, va avançar que s’ha obert un expedient informatiu per comprovar també si la Generalitat té en aquest cas “capacitat de sanció”. La mateixa empresa implicada, Hermanos Cuevas, va explicar de manera provisional a Efe que la contaminació es podria haver produït per un “error humà”, després que el 20 de maig apartés del circuit de producció una partida de mongetes per una “anomalia de qualitat” i, posteriorment, algú la reintroduís als canals de venda habituals.

Retirada urgent

Tot i que dijous passat Salut Pública ja va anunciar com a mesura de precaució la retirada del mercat dels productes sota sospita, Guix va reiterar ahir la crida perquè els ciutadans comprovin si tenen a casa algun dels pots de mongeta blanca implicats en aquest episodi i, en cas que així sigui, els retornin com més aviat millor. Es tracta de 31.248 pots de vidre de 400 grams de vuit lots diferents -els L146-16, L155-16, L166-16, L160-16, L127-16, L120-16, L082-16 i L116-16- que a Catalunya han sigut distribuïts per tres cadenes: Bonpreu (a través de la marca Bonpreu i Ifa Eliges), Condis (marca Condis) i Aldi (marca El Cultivador). De fet, Salut Pública admetia ahir que no té constància de quants d’aquests envasos podrien estar en mans privades.

Tot i que encara falta per saber com va arribar la toxina botulínica al pot de mongetes, l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (Aecosan) va afirmar ahir que aquest era l’origen de la intoxicació. La toxina, amb efectes paralitzants sobre els teixits i que pot tenir efectes sobre la salut molt greus, fins al punt de ser mortal, té el seu origen en el bacteri Clostridium botulinum, present al medi natural. Com que és molt sensible a les altes temperatures -amb 10 minuts a 80 graus centígrads n’hi ha prou per destruir els subtipus més resistents-, els processos industrials de producció d’aliments són prou segurs, va insistir Guix.

En qualsevol cas, la investigació epidemiològica feta pels tècnics de Salut Pública sí que ha permès determinar com es va produir la intoxicació. Nou bombers del parc del Palafrugell van dinar junts el dilluns dia 27 una amanida de mongetes i bacallà que també incorporava productes frescos com pebrots vermells, tomàquets i cebes. Ho van fer en dues safates diferents, una amb salsa de calçots i l’altra no. Els dos únics bombers que van menjar de la safata sense salsa són els que es van intoxicar, mentre que els altres set no. Com que el diagnòstic de botulisme es va poder establir amb claredat des del primer moment -és una malaltia de declaració urgent i l’administració de l’antitoxina durant les primers hores de la intoxicació és vital-, els tècnics buscaven específicament un aliment en conserva com a responsable dels dos casos. Ja durant la nit del mateix dilluns van ingressar a l’hospital amb els símptomes -malestar general, vòmits, visió doble, dificultats per parlar i sensibilitat a la llum- i, des de llavors, lluiten per sobreviure. El botulisme ens ha tornat a recordar com pot ser de greu.