Sis maneres d’esmorzar a Barcelona

Els 13 tipus de llet i vinils dels 70

Tàber Cafè ha sabut conservar l’estil casual i artesà del seu títol anterior: el Dolç i Salat. El local, amb reminiscències a granja de tota la vida, combina mobles antics amb uns altres fets a mà; un local encantador i amb un toc naïf que convida a rellegir els The New Yorker gastats de les prestatgeries mentre sonen els vinils dels setanta. A la carta tenen entrepans elaborats, paninis i una gran oferta de pastissos artesans (no marxeu sense provar el de pastanaga i el de llimona). La gran novetat i cas únic a la ciutat és que ofereixen tretze tipus de llets diferents. Des de la de kamut i la d’espelta fins a la d’arròs amb coco, l’elecció us farà descobrir noves dimensions al cafè. Allà el cafè amb llet de tota la vida puja un graó làctic interessant.

(carrer General Álvarez de Castro, 5)

‘Breakfast at Majestic’

El brunch de l’Hotel Majestic comparteix adjectius amb la seva façana: elegant, tradicional i espectacular. Si us lleveu un diumenge amb molta gana i aires de glamur: passeig de Gràcia amb València. El brunch s’estrena amb una copa de cava i el recorregut recomanat és començar pel bufet fred, en què trobem marisc, peix, amanides variades, una selecció d’embotits ibèrics, una altra de formatges amb fruits secs i també una oferta deliciosa de pans de Triticum per acompanyar-ho tot. El segon acte és el del showcooking, en què es tasten plats calents com el rissottode ceps, canelons de pollastre o el que fa que un brunch sigui un brunch : els ous benedict. El cop d’efecte, quan creus que la festa ja fa estona que ha acabat, ve de part del racó dels dolços. ¿Recomanació? No us perdeu el pastís Tatin. Bé, aneu-hi i tasteu-ho tot.

(passeig de Gràcia, 68-70)

El Pinotxo, l’armilla que ha fet la volta al món

Sí, és un clàssic. Potser el més clàssic de tot Barcelona. Però val la pena recordar-lo de tant en tant. No només per aquella muntanya de xuixos de crema que semblen demanar a crits que els mosseguis des de la vitrina que dóna la benvinguda al Mercat de la Boqueria, sinó pel Juanito. El Juanito fa molt que és darrere d’aquella barra desplaçant-se en horitzontal i fent cafès a tort i a dret, i l’han vingut a conèixer de totes les parts del planeta.

El Pinotxo ha sortit a diaris com el The New York Times i també a totes les guies de renom internacional: “The best tapas in the world! ”, “ A must you can not miss! ”... Però el Juanito continua igual. Engominat i treballador, llueix les seves armilles folklòriques amb la mateixa il·lusió del primer dia i un somriure que et roba el cor dia sí i dia també. Així que llevar-se d’hora, baixar per la Rambla a aquella hora en què encara és un carrer més de Barcelona i arribar a la barra per esmorzar amb el Juanito sempre val la pena.

(Rambla, 89)

Cafeïna nòmada

Nomad Coffee Productions va començar amb un carro de cafè itinerant que recorria els mercats de Londres. Jordi Mestre va ser qui va començar a empènyer aquell carro que avui s’ha convertit en un local cafeter de referència a Barcelona. El local és petit i només obren els matins, però la visita és imprescindible per als amants del cafè. Segons ells el seu negoci s’enfoca a acostar el consumidor als cafès amb traçabilitat i de qualitat. La qualitat també la notes quan prens el que creus que és el millor cafè que has tastat mai i després et diuen que és descafeïnat. A la barra també hi trobareu els brioixos de Miquel Coulibaly (xocolater experimental) i un porridge de xocolata casolà. Afortunadament estan a punt d’obrir un macrolocal al Poble Nou.

(passatge Sert, 12)

Esmorzar amb vermut

A mig camí entre una botiga de decoració vintage i el menjador dels avis als anys cinquanta, el Tarambana sempre ve de gust. Pot ser que sigui l’efecte d’un sostre tan alt o la llum esmorteïda que s’escola pels dos finestrals gegantins de la façana, però arrencar el dia compartint taula i sucre amb algú mai decep. Entre setmana els esmorzars són clàssics: llegir el diari entre sucs de taronja, entrepà amb pernil del bo i cafetó. El brunch del cap de setmana s’ha de tastar, no només per les torrades de pa de pagès amb embotits ibèrics i els ous escumats, sinó perquè l’esmorzar es barreja amb el dinar però no se salta el vermut. En teniu cinc per escollir, i si sou més de vi deixeu-vos aconsellar, la carta és magnífica.

(carrer Comte Borrell, 148)

Chök, la cuina de la xocolata

A pocs metres de la Rambla hi trobareu la sala de l’esperit de la xocolata. La primera presa es va fer fa més d’un segle quan l’espai l’ocupava la fàbrica de xocolata Can Garriga. Anys més tard va prendre el relleu la bomboneria Bellart i avui, en una atmosfera de colors pastel barrejada amb fustes fosques i vitralls antics, el Chök continua fidel a la tradició. Quan hi entreu trobareu un mural ple de chöks de colors, una espècie de dònuts molt més lleugers condimentats al gust del consumidor. Es poden fer més de trenta combinacions, incloent-hi maracujà, festucs i crema catalana. A la vitrina s’exposa un assortit de dolços que aclapararia fins i tot Willy Wonka: macarons gegants, el crònut novaiorquès adaptat al paladar dels catalans, marshmallows sucats amb xocolata (que són les nubes de tota la vida), cupcakes de mojito i patates xips amb xocolata. Al fons de la botiga, a l’obrador sempre hi ha algú sucant alguna pasta en una olla gegant de xocolata desfeta. Passeu-hi, sempre cau algun regalet.

(carrer del Carme, 3)