Viena obrirà a València en un nou intent per créixer fora de Catalunya
Establiments Viena no ha fet públics els nous plans d’expansió a l’Estat, tot i que l’estratègia de la companyia sabadellenca mira cap a aquest mercat
La cadena catalana de restaurants Viena tornarà a provar de créixer fora de Catalunya amb un establiment a València que obrirà aquest estiu, cap al mes de juliol. Es tracta d’un restaurant xalet, similar a molts dels que ja té a Catalunya i que ocupen un edifici sencer amb aparcament exterior i servei per poder fer la comanda des del cotxe i endur-se els entrepans a casa, segons han confirmat a l’ARA fonts de l’empresa. Establiments Viena no ha fet públics els nous plans d’expansió a l’Estat, tot i que l’estratègia de la companyia sabadellenca mira cap a aquest mercat. Una de les vies de creixement que estudia a mitjà termini és el model franquícia, segons expliquen fonts pròximes a la companyia. El model de franquícia ha fet fortuna en altres cadenes de restauració perquè és més àgil i menys costosa per créixer. Fins ara Viena no ha fet servir aquesta fórmula, sinó que ha apostat per una xarxa d’establiments propis.
L’aterratge a València és el segon intent de l’empresa d’abordar el mercat espanyol després que a principis d’aquest any tanqués el restaurant que tenia a Saragossa des del 2011, van explicar les mateixes fonts. El grup també té dos establiments a Andorra, l’últim dels quals es va inaugurar l’any passat.
Obertura a Lleida a la tardor
Establiments Viena tampoc renuncia a seguir fent gran la xarxa de restaurants a Catalunya i en sumarà un a Lleida al setembre. Amb aquest i un altre a Cabrera, la companyia que dirigeix Marc Siscart ampliarà la xarxa de 44 establiments que té en marxa. Es tracta de 42 locals d’entrepans i dues pizzeries a Sabadell, on va néixer la companyia amb 100% de capital català.
Establiments Viena havia calculat una inversió d’uns 10 milions d’euros entre el 2014 i 2015 per obrir un total de sis locals, entre els quals ja preveia els de València i Lleida.
La companyia va facturar més de 63,2 milions d’euros el 2013 (última dada disponible), un 3% més que un any abans. Els guanys nets es van enfilar per sobre dels 2,2 milions, segons les dades dipositades al registre mercantil. La plantilla ronda els 1.200 treballadors.
Establiments Viena va néixer el 1969 a Sabadell i s’ha convertit en un dels grans noms entre les cadenes de restauració a Catalunya. El grup té una seu central i un obrador de carn, un centre logístic i un forn de pa al mateix municipi vallesà, a Can Roqueta. Viena està especialitzat en entrepans però també ofereix amanides i cafè i brioixeria per als esmorzars. La companyia s’ha desmarcat sempre del fast food i aposta per un producte que es mou en una gamma mitjana de preu.
