Alimentaria també és eco

Alimentaria (www.alimentaria.com) també té espai per als aliments ecològics. Seran dins del pavelló multiproducte, però també tindran un paper destacat a l’Alimentaria Hub, l’espai per a reflexió, tendències i oportunitat de negoci de la fira. Dins del marc Hub, es farà el Congrés Internacional de la Dieta Mediterrània, que abordarà la sostenibilitat i el consum d’aliments ecològics. Altres temes seran l’empremta ambiental de la dieta mediterrània, els perfils saludables dels consumidors d’aliments orgànics a partir d’una mostra representativa d’adults francesos i la sostenibilitat en el món de la vinya, conferència que impartirà Miguel Torres, de Bodegas Torres.

A més, Alimentaria serà l’espai per a l’entrega dels Premis Écotrophélia (www.fiab.es.), una competència europea per a estudiants universitaris que hauran presentat una creació de nous productes alimentaris ecoinnovadors.

En paraules del president del Saló d’Alimentació Ecològica d’Alimentaria, Silvio Elias Marimon, “l’alimentació ecològica se situa com a opció preferent en un nombre més alt de famílies”, malgrat que encara estan lluny “de les quotes de mercat d’altres països europeus pel que fa a consum final”.

Alma serà una de les empreses presents, amb les seves anomenades ecoinfusions, en què combinen gustos sorprenents i inèdits en el món de les infusions i els tes ecològics, com per exemple maduixes amb nata, patxaran o ratafia. L’empresa, situada a Aiguaviva, va començar el 2010 amb vuit referències, però a Alimentaria ja hi presentarà les 58 actuals, i també explicarà com els seus productes són biodegradables i, per tant, respecten el medi ambient.

Per la seva banda, la marca d’arrossos Nomen, també amb varietats ecològiques, aprofitarà la fira per presentar juntament amb la cuinera amb més estrelles Michelin del món, Carme Ruscalleda, un receptari de 50 propostes, que han estat cuinades amb deu tipus d’arròs diferents: l’ecològica, i també l’arborio, basmàtic, salvatge, el rodó extra, el llarg, el thai, l’integral, el vaporitzat i el ràpid. Nomen aposta per la varietat ecològica, cultivada al Delta de l’Ebre, amb la qual la xef del Restaurant Sant Pau (a Sant Pol de Mar) i de Moments (a l’Hotel Mandarín de Barcelona) prepara tres tipus d’arròs: el sucós, la paella del senyoret i l’arròs amb llenguado i carbassa.

D’altra banda, el 30 de març, un dia abans que comenci la Fira Alimentaria, l’empresari Quim Vila, de Vila Viniteca, donarà inici a la 7a edició del Premi Vila Viniteca de Tast per parelles (www.vilaviniteca.es/ca/premi_vila_viniteca), que és considerat el certamen internacional més important. El concurs es farà a la Casa Llotja de Mar el diumenge 30 de març i compta en aquesta edició amb Álvaro Palacios, que hi participa com a membre del jurat per primera vegada. “La idea del concurs és molt atractiva perquè vol demostrar que un tast de vins és com un joc, un joc per al qual has d’haver fet molta pràctica perquè a tastar vins només se n’aprèn tastant-ne”, explica Palacios. L’any passat el primer premi, dotat amb 20.000 euros, el van guanyar dos enòlegs de l’Estat, Roberto Santana (Canàries) i Alfonso Torrente (Galícia).

Els vins que els concursants, que hi participen per parelles, han de tastar són de tot el món, amb una presència important dels catalans, amb varietats ecològiques i també de convencionals, i espanyols. En la sisena edició del premi Vila Viniteca, a la fase final hi havia el cava Llopart Brut Nature Reserva 2009, entre d’altres; i a la fase classificatòria, el Nun Vinya dels Taus 2011 (de la Denominació d’Origen Penedès).