El cava encadena un segon any de caiguda de vendes

BarcelonaLa venda de cava va recular l’any passat per segon any consecutiu, segons ha informat aquest dimecres el consell regulador de la denominació d'origen (DO) cava. En total, el nombre d'ampolles venudes va caure un 12,88% anual, fins als 190 milions. Pel que fa a la facturació, va ser de 2.048 milions d'euros, un 10% menys que el 2024.

Aquesta baixada s’explica per la sequera, segons Javier Pagés, president de la DO Cava. “El descens no és per falta de demanda, sinó de producte”, diu. Aquesta baixada se centra sobretot en les exportacions, on la caiguda va ser d’un 18,68%. En el mercat espanyol la reducció va ser molt més tamisada, d’un 2,48% en volum.

Cal tenir present, que dels 190 milions d’ampolles que es van vendre, el 60% del cava era destinat a l'estranger. El primer mercat va ser Bèlgica, el segon els Estats Units i el tercer el Regne Unit. De tot el cava que es va vendre a Espanya, Catalunya en va consumir un 33,7%. Alemanya, tradicionalment el primer o segon mercat, va caure fins a la cinquena posició.

Per a Pagés, l’aposta per reforçar el cava de més qualitat és el que els ajudarà a posicionar-se en el mercat. Prova n’és que les ampolles que més retrocedeixen són les de menys preu, i en canvi les de guarda superior, les de més qualitat, creixen un 1,41%. Si en lloc de volum parlem de facturació, va ser de 2.048 milions d’euros. Un 10% inferior a l’exercici anterior.

El 2023 va ser l'últim exercici amb rècord de vendes per al cava, i el 2024 ja hi va haver caigudes significatives de les vendes, tant en nombre d'ampolles com en facturació. Fa dos anys la davallada va ser del 13,2% en total d'ampolles i del 4,5% en facturació, a les quals s'afegeixen les disminucions de l'any passat, presentades avui.

Freixenet i relleu

La presentació dels resultats es dona quan fa poques setmanes Freixenet va passar a ser completament de l’empresa alemanya Henkel. Respecte a aquesta qüestió, Pagés ha dit que no canvia la situació del celler, perquè ja fa uns anys que “el control de la companyia el van cedir a Henkel i hi ha hagut estabilitat”. Per al president de la DO que hi hagi diversitat d’empreses, des de familiars fins a “empreses importants amb poder ds distribució a escala mundial amb capacitat per arribar a molts mercats, enriqueix” el sector.

Els dos últims anys la direcció de Freixenet havia anat retallant la producció d'ampolles amb l'etiqueta de cava per vendre bona part de la producció a Alemanya com a "escumós espanyol", però sense el segell –i els requeriments en el procés productiu– de la DO. El fet d'evitar la DO permet elaborar escumosos en períodes més curts (el Consell Regulador del Cava exigeix un mínim de 12 mesos). A més, la companyia va presentar l'any passat un expedient de regulació d'ocupació (ERO), que després de diversos dies de vaga i manifestacions de la plantilla es va acabar amb l'acord entre la direcció i els sindicats per reduir en 154 persones la plantilla, sobretot amb prejubilacions i sortides voluntàries.

Malgrat això, Pagés no té "cap tipus de preocupació” pel fet que Henkel tingui línies d'altres tipus de vins, com el prosecco,o perquè produeixi ampolles fora de DO. “El cava es fa amb mètode tradicional, i el cava que faci Henkel serà mètode tradicional”, ha dit sobre el paper de la multinacional germànica. "Qualsevol producte que no aporti marge i vulgui ser desqualificat, benvingut sigui. No sé què volen fer, però Henkel ha demostrat la seva responsabilitat aquests anys”, ha afegit.

Un altre element que ha afectat el sector recentment és la sortida de cellers del paraigua de la DO, en diversos casos per incorporar-se a la marca d'escumosos penedesencs Corpinnat. Sobre el fet que hi hagi cellers que abandonin la DO, Pagés ha respost a les preguntes de l’ARA i advoca per la unitat: “Crec que el futur és aquí. Sempre passa en el món del vi que hi ha gent que se’n va, gent que torna. El que seria ideal és la unitat. I on és la unitat? Amb el que tenim, amb el que hem fet i el que hem creat, no amb coses noves”.

Tot i així, Pagés diu que respecta la gent que pensa diferent: “A mi em preocupa tot el territori, no dic que a ells no, però no entenc com l’esforç de tants anys i tanta inversió acumulada no s’utilitzi de trampolí per anar més enllà”, ha apuntat. Finalment, davant la pregunta de com pensen convèncer els cellers que han marxat o s’ho estan plantejant, creu que “quan hi ha gent que considera que la DO no li serveix per vendre el seu producte és lògic que se’n vagin. Poques coses es poden fer més enllà d’apel·lar els valors de territori i d’unitat, que són valors que van més enllà dels valor individuals. Però has de creure amb aquests valors, si no, cal fer el que han fet, que és independitzar-se”, ha declarat.

Javier Pagés ha presidit per últim cop l'acte de presentació de les dades, celebrat a Barcelona. La DO Cava està en procés de renovació i ell no es presentarà a la reelecció. Si bé no ha volgut valorar cap possible candidat, ha reconegut el fet que hi “hagi gent interessada és positiu”. A qui vingui li ha demanat “responsabilitat i treballar per la unitat del sector”, i ha afegit que “la revalorització és l’única sortida que té el vi espanyol”. Per al president del Consell Regulador aquest és el gran repte, conjuntament amb el canvi climàtic i seduir un consumidor en transformació.