La doble vessant del restaurant Norai

BarcelonaSituat a les Drassanes Reials, al restaurant del Museu Marítim de Barcelona, el Norai, hi serveixen gastronomia marítima. Però també, forma part d'un projecte social que vol millorar la vida del barri del Raval.

Lluny de ser un restaurant convencional, el Norai és una iniciativa cultural i social que va posar en marxa fa quatre anys el Museu Marítim de Barcelona amb col·laboració amb Impulsem SCCL, Fundació Surt i el suport de la Fundació Tot Raval.

El projecte, amb una vessant social molt important, treballa per la formació i la inserció. Per això, ofereixen formació en l'àmbit de l'hostaleria a persones amb dificultats d'accés al món laboral.

Des del seu naixement el 2010, aquesta iniciativa ha format unes 150 persones cada any. Primer, realitzen un curs, i després fan les pràctiques, ja sigui en el mateix restaurant o en d'altres.

"Un cop han acabat les pràctiques, aquelles persones que creiem que tindran més dificultats per trobar feina les contractem al Norai i s'estan un any treballant amb nosaltres", explica Fina García, presidenta de la Cooperativa Norai que gestiona el projecte.

La formació i l'experiència que obtenen a través d'aquest projecte els obre moltes portes de cara al futur. "M'ha costat molt arribar fins aquí i estic molt agraït. Espero que després em costi menys trobar feina", explica Morr Sollah, un dels participants del projecte Norai.

Enguany hi ha 15 persones provinents del programa que treballen en el restaurant. A més, el projecte també vol contribuir a a la dinamització comercial del territori fent, per exemple, que els proveïdors siguin empreses i comerços del barri, com ara les parades de peix fresc de la Boqueria.

Gastronomia marítima

Al Norai hi serveixen uns 150 menús al dia on el peix sempre n'és el producte principal, d'aquesta manera el museu vol que la gastronomia marítima entri a formar part del projecte museogràfic.

"Intentem introduir a la nostra carta peixos que ja no es mengen perquè la gent pugui tornar a gaudir-los", afegeix García. I és que el restaurant Norai treballa amb productes de proximitat i peix i verdures frescos.

Per recuperar tradicions, el restaurant també organitza nits temàtiques gastronòmiques. Enguany, i coincidint amb l'exposició Víkings del museu, ofereixen als seus comensals menús víkings els cap de setmana i festius. A més, tots els dimecres també es pot triar un plat víking en el menú diari.