Tot el que cal saber per planificar el menú de Nadal

BarcelonaS'acosten els menjars nadalencs i cal començar a tenir-ho tot previst per no tenir ensurts amb la factura. I no oblidar detalls com els torrons o les neules. Aquestes són les previsions fetes pels majoristes dels mercats centrals de fruita i hortalissa i peix i marisc de Mercabarna:

Fruites i hortalisses

• Se'n vendran més de 100.000 tones, un 15% més que el 2014. Entre un 25 i un 30% de les vendes seran d'exportació.
• Els preus incrementaran lleugerament respecte a l'any passat.
• Es vendran més de 1.100 tones de pinya a preus superiors als del 2014.
• Més de 1.000 tones de meló de contraestació.
• Més de 1.500 tones de raïm blanc a preus inferiors a l'any passat
• Més de 600 tones de taronges i mandarines
• El consum de cirera de contraestació creixerà un 35%.
• De patates se'n vendran més de 16.000 tones; 4.500 tones de tomàquets; 2.700 tones d'enciams i escaroles. També tindran molta sortida les cebes, cols, pebrots, pastanagues, carabassons, carxofes, albergínies, apis, naps i raves.

Peix i marisc

• De peix i marisc fresc se'n vendran més de 6.500 tones, un 4% més que el 2014, i més de 1.000 tones de productes congelats.
• Entre els peixos i marisc els que més es consumiran seran lluç, salmó, llobarro, lluentes, diferents cloïsses, escopinyes i ostres.
• Respecte del 2014, els productes frescos pujaran una mitjana d'entre el 3% i el 6% i els congelats augmentaran entre el 5% i el 8%.
• Entre els productes del mar que pugen preus en relació a l'any passat destaquen el rap, la gamba fresca, la cabra, el bou i l'angula.
• Mantenen preus el lluç, la sèpia, el llobarro, els musclos, les ostres i les cloïsses.
• Baixen de preu el salmó, el besuc, la daurada i el calamar.

Proposta de menú econòmic (a 15 euros)

Els dos gremis de Mercabarna també proposen un menú atractiu per a infants i un menú econòmic de 15 euros per personA. Les receptes d’aquests plats estan recollides en uns targetons que es distribueixen en els mercats municipals.

• Aperitiu: Còctel Blody Mary amb ostres amb suc de tomàquet, suc de llimona, api i ostra.
• Primer plat: Amanida de Nadal amb escarola, tomàquet, all tendre, pinya, mandarina, ceba, cloïsses i olives negres.
• Segon plat: Llom de corball al vapor amb carxofes, cítrics i raves.

Menú infantil

Calamars farcits i verduretes i dolços de Nadal amb fruites de colors amb plàtan, pinya, mango, magrana, meló i caqui.

Dinar de Reis per a 200 usuaris de menjadors socials

Els Gremis de Majoristes de Fruites i Hortalisses i Peix i Marisc de Mercabarna oferiran un menú el dia de Reis per a 200 persones usuàries de la Casa del Cottolengo de Barcelona basat en salmó fresc i pinya.