Amanida de salmó
S i sou fans de les amanides us encantarà aquesta proposta editorial: Tu ensalada para llevar, un llibre de receptes que us permetrà fer àpats sans i saborosos i a qualsevol lloc. L’originalitat de la proposta és la presentació de l’amanida, que transportarem en un pot de vidre. Una iniciativa que arriba dels Estats Units i que mostra que és molt més que una opció pràctica.
El muntatge de les amanides és molt senzill i cal començar sempre posant al fons la salsa amb què amanirem el plat. A partir d’aquí només cal anar afegint-hi els diferents ingredients, sense que quedin massa premsats. És important assecar bé fruites i hortalisses perquè no quedi massa líquid al pot.
La recepta que hem triat és una amanida de salmó amb cítrics. El primer que haurem de fer és pelar la mandarina i separar-ne els grills. També pelarem els alvocats i els tallarem a rodanxes. Netejarem i escorrerem bé el mesclum d’enciams i desgranarem la magrana. Finalment, rentarem, escorrerem i picarem el cibulet.
Acompanyarem l’amanida amb una salsa de vainilla. Primer de tot obrirem la beina de vainilla per la meitat i n’extreurem els grans. Barrejarem bé cinc cullerades soperes d’oli d’oliva amb el suc d’una llimona i la vainilla. Ho salpebrarem i abocarem la salsa al fons del pot. A partir d’aquí anirem fent capes amb els diferents productes: mandarina, alvocat, cibulet, magrana i salmó.
