Els catalans es menjaran 1,6 milions de coques per Sant Joan

BarcelonaEls pastissers catalans preveuen vendre 1.600.000 coques per Sant Joan, 900.000 de les quals a la demarcació de Barcelona. El Gremi afronta la diada amb "prudència" perquè "la gent té les vacances el cap" i fa menys despesa. Els pastissers, d'altra banda, esperen que les vendes es concentrin a les capitals i no als municipis de segones residències, perquè la diada d'aquest any és en dimecres i no cau enmig de cap pont. Les coques més sol·licitades són les de fruita confitada, crema i llardons. Les famílies catalanes es gastaran entre 20 i 60 euros segons el nombre de coques que s'emportin. La majoria de vendes es produiran el mateix dimarts.

El president del Gremi de Pastissers de Barcelona, Elies Miró, explica que les previsions són similars a les de l'any passat i per això prefereix parlar "d'estabilitat" amb un possible "lleuger creixement". La coca típica continua sent la de fruita confitada, tot i que les vendes "han anat baixant durant els últims anys perquè és un producte que no encaixa bé entre la gent més jove". Això fa que actualment es produeixi un "empat" en el rànquing de vendes entre les coques de fruita, crema i llardons, segons ha assenyalat Miró.

El president del Gremi explica que les famílies es podran gastar fins a 60 euros en coques. "Sempre hi ha el que s'emporta quatre coques perquè és un dia molt sonat", subratlla. Miró, d'altra banda, alerta que les coques són un producte "molt fàcil de comprar a les grans superfícies", però tot i així és optimista pel que fa al producte artesà perquè les pastisseries "cada vegada fem més coques farcides de crema o nata, i és un producte que atrau".