El 10è Fòrum Gastronòmic de Girona posarà l'accent a la sostenibilitat de la cuina

GironaGirona acollirà la 10a edició del Fòrum Gastronòmic del 19 al 21 de novembre, un esdeveniment biennal que concentra tots els accents possibles de la cuina. En l'última edició ja es va parlar de la sostenibilitat de la cuina, un element que pren encara més força. El director del certamen, Pep Palau, ha ressaltat que per ara ja tenen un 20% més d'espai firal respecte de l'edició del 2015. Aquest increment encara pot ser més gran perquè les inscripcions encara estan obertes.

El Fòrum seguirà explorant les noves tendències de la cuina i acollirà 80 ponents i 20 cuiners, molts d'ells de la demarcació de Girona. El xef del Celler de Can Roca, Joan Roca, ha destacat que les deu edicions del Fòrum "han canviat el món de la gastronomia" perquè han posat en valor el coneixement i la importància de tenir punts de trobada del sector.