Els productors assumeixen que el preu de la carn de porc caurà, però intueixen que no serà una crisi catastròfica

LleidaEl sector porcí català i espanyol (ramaders, empreses integradores, associacions empresarials i escorxadors) assegura tenir els deures fets davant l'arribada de la pesta porcina africana (PPA). De fet, molts preveien que l'epidèmia havia d'entrar al nostre país tard o d'hora. En qualsevol cas, no sembla haver-hi pànic. Els preus de referència del porc de Mercolleida han baixat entre 10 cèntims i 5 euros després de la declaració del brot de Pesta Porcina Africana (PPA) detectat a Catalunya, ha informat aquest dilluns la llotja lleidatana. Les juntes de preu del porc d'engreix, de la truja i del garrí s'han reunit a Mercolleida de forma extraordinària per analitzar la situació del mercat després dels casos de PPA.

Assumint que el risc zero no existeix, el sector productiu assegura que les possibilitats que el virus pugui penetrar en una granja de porcs són mínimes pels alts nivells de bioseguretat de què disposa. "Comptem amb un dels sistemes de vigilància i control sanitari més rigorosos d'Europa. Les granges de Catalunya operen des de fa anys sota protocols estrictes de bioseguretat, que ara s'han reforçat encara més", assegura Alberto Herranz, director general de l'Organització Interprofessional Agroalimentària del Porcí de Capa Blanca (INTERPORC), una entitat que agrupa les grans productores estatals. "El nostre model de bioseguretat és un dels més rigorosos del món, i això ens permet actuar amb rapidesa i eficàcia davant de qualsevol risc", afegeix Herranz.

Control d'accessos, desinfecció de vehicles i persones, tanques perimetrals, arcs i guals sanitaris, molls aïllats de càrrega i descàrrega, evacuació segura d'animals morts, sistemes de quarantena... Els ramaders miren d’evitar al màxim les visites innecessàries dins una explotació i només permeten l’ingrés del personal indispensable quan hagi complert amb les mesures de bioseguretat corresponents. Ni tan sols personal extern de manteniment (electricistes, llauners, paletes, informàtics...) tenen permís per entrar amb les seves pròpies eines. Les possibilitats que entri el virus dins una granja és extremadament baix. "El sector ramader ja fa anys que té incorporada la salut animal com a part del seu sistema de producció", avisa Ricard Parés, director de l'Associació Catalana de Productors de Porcí (Porcat).

La bioseguretat sembla garantida. El que no sembla garantit és el preu de la carn. Els productors assumeixen que la cotització oscil·larà a partir d'ara a la baixa d'una forma redundant durant mesos (o potser anys).

El sector porcí ve d'una llarga temporada molt bona de beneficis constants. A mitjans de l'any 2023 es va assolir el topall amb un preu superior als dos euros el quilo de porc viu, cotització que actualment es troba als voltants d'1,3 euros (el mes de gener passat era d'1,5). Tot apunta que Mercolleida, la llotja de referència del mercat estatal, comenci a marcar a partir d'ara preus substancialment a la baixa. "Aquest tipus d'oscil·lacions són habituals en el nostre sector i, per tant, ens enfrontem a un terreny que no és absolutament desconegut", avisa Parés. "La situació no és bona, però sabrem com trampejar-la", conclou el director de Porcat.

"Som un sector que hi estem molt acostumats i hem de reconèixer que venim d'uns anys molt beneficiosos", insisteix Eduard Cau, president de Gestió Agroramadera de Ponent, una cooperativa de Juneda que integra 160 ramaders de les comarques de les Garrigues i el Pla d'Urgell. "Tot plegat forma part d'una normalitat, d'un risc que ja sabíem que existia i que finalment ens ha tocat a nosaltres", conclou Cau.

Satisfacció amb l'administració

Amb el que també estan d'acord la majoria dels productors consultats per l'ARA és que hi ha un alt grau de satisfacció amb l'actual política de l'administració davant la PPA. En primer terme, el sector agraeix molt la rapidesa amb què ha actuat davant el brot de Collserola, tant pel que fa als mitjans com a la difusió d'informació. Però, a més, els ramaders recorden l'encert que va tenir el govern de pactar fa tan sols unes setmanes un acord de regionalització amb el govern xinès, fet que ha permès reduir el blocatge de la Xina a sols les empreses productores de la província de Barcelona. "Continua sent injust per a productors com els d'Osona, que es troben a quilòmetres de distància dels senglars infectats, però les pèrdues s'han minimitzat substancialment gràcies a l'acord de regionalització", indiquen fonts del sector que no han volgut donar el seu nom. Aquestes mateixes fonts recorden que el brot que va afectar Alemanya el setembre de 2020 ha reduït en un 30% la producció de porcs per manca d'un acord com el que va aconseguir el govern a principis de novembre.

En qualsevol cas, els productors recorden que les exportacions són majoritàriament dins la Unió Europea. "El nostre principal destí continua sent el centre d'Europa i el continuem mantenint a hores d'ara –diu Parés–, tot i que el bloqueig amb tercers països acabaran saturant el mercat europeu".

"Ara el que li toca a l'administració és agafar aquest brot, controlar-lo en la mesura del possible i erradicar-lo aviat", demana Ricard Parés. Poden passar uns mesos, alguns productors preveuen que serà un any i els més pessimistes diuen que poden arribar a passar-ne tres. Mentre això passa, el sector demana confiança. "Confiança en un model de producció segur, professional i compromès, i col·laboració per continuar protegint un sistema de sanitat animal que és un referent a nivell mundial", reivindica Alberto Herranz.