Els preus pugen més a Madrid que a Catalunya

BarcelonaCatalunya va ser la segona comunitat autònoma amb una inflació més baixa el desembre i manté, per desè mes consecutiu, un creixement del cost de la vida per sota de la mitjana de l'Estat, on Madrid va liderar l'increment del cost de la vida, segons dades de l'índex de preus de consum (IPC, l'indicador que mesura el cost de la vida) publicades aquest dijous per l'Institut Nacional d'Estadística (INE).

Així, el mes passat els preus van augmentar a Catalunya un 2,5% en relació amb el desembre del 2024. Pel que fa al conjunt de l'Estat, l'INE finalment ha confirmat que el cost de la vida es va encarir un 2,9%, tal com ja va avançar provisionalment fa dues setmanes. Finalment, doncs, l'IPC va augmentar de mitjana a Espanya un 2,7% l'any passat.

Entre novembre i desembre, però, l'increment va ser del 0,3% tant a Catalunya com a Espanya. La inflació subjacent –la que no inclou elements volàtils com l'energia i l'alimentació– va tancar el desembre amb un increment anual del 2,6% a Espanya.

Les xifres, doncs, estan per sota dels nivells dels anys 2021 i 2022, quan els preus van créixer amb força per culpa de la reactivació de l'economia mundial després de la pandèmia, que va provocar escassetat de primeres matèries i colls d'ampolla a les cadenes de subministrament de moltes indústries. Posteriorment la invasió russa d'Ucraïna va disparar els preus de l'energia a Europa. El pic inflacionari a Catalunya es va registrar l'estiu del 2022, quan l'IPC va superar increments anuals del 10%.

Ara bé, tot i haver tornat a nivells més normals, les dades d'inflació al llarg d'aquest 2025 s'han mantingut gairebé sense excepció per sobre del 2% interanual a Catalunya i al global de l'Estat. Aquest 2% és l'objectiu a mitjà i llarg termini que es marca el Banc Central Europeu.

Entre totes les comunitats autònomes, només Múrcia va registrar el mes passat una inflació interanual més baixa que Catalunya, un fet que es repeteix per desè mes consecutiu i que trenca amb la tendència habitual que feia que la inflació catalana fos més elevada que l'estatal, ja que Catalunya té una economia més dinàmica i això provoca que els preus creixin més de pressa. La resta d'autonomies van tancar el desembre amb increments interanuals superiors, amb la Comunitat de Madrid al capdavant, amb una notable pujada del cost de la vida del 3,7%, seguida de Ceuta i el País Valencià, amb un 3,5% i un 3,2%, respectivament.

L'alimentació, l'electricitat i els productes de lleure i turisme van ser els elements que més es van encarir al desembre, com és habitual en un mes marcat per les festes de Nadal. A l'altre extrem, els carburants van empènyer l'IPC a la baixa, segons l'INE.

La carn i els ous, pels núvols

Les dades de desembre mostren que encara persisteix l'encariment de la carn, sobretot la vedella i els ous, dos dels elements del cistell de la compra que més van pujar de preu el 2025. Concretament, el desembre la carn de boví a Espanya estava un 17,2% més cara que un any enrere, mentre que el cost dels ous havia augmentat un 31,3% respecte al mateix mes de l'any anterior.

L'encariment de la vedella, com del xai (en aquest cas l'augment anual el desembre era del 7,4%), va començar fa diversos anys dintre de l'encariment generalitzat del cost de la vida fa quatre anys. Ara bé, a mitjans del 2024 el preu a Espanya del boví i l'oví va continuar creixent a un ritme constant, malgrat que feia mesos que la inflació en general ja estava molt més moderada, i va continuar creixent també durant el 2025.

Una de les raons és la liberalització de les importacions de carn europea per part de països àrabs, sobretot el Marroc, que han fet que una part important de la producció a Espanya s'enviï a aquests països. Aquesta liberalització ha afectat el xai i la vedella, que són les dues carns que més es consumeixen en els països de tradició musulmana, on per motius religiosos i culturals la majoria de la població no menja porc.

Pel que fa als ous, la grip aviària ha disparat el cost d'aquest aliment bàsic, que al desembre estava un 31,3% per sobre del preu del mateix mes del 2024.

Ara bé, mentre que ous i carn continuen encarint-se, el desembre ha mostrat com un altre element bàsic de les cuines catalanes, l'oli d'oliva, continua el camí invers. Les males condicions meteorològiques i la sequera dels últims anys va delmar els olivers a Catalunya i Andalusia, els dos territoris amb més producció d'oliva de l'Estat. L'escassetat va disparar els preus, però amb la tornada de les pluges les últimes collites han tornat a nivells habituals i al desembre s'havia abaratit un 31,6% respecte a un any abans.