Quin gust té la cultura?

BarcelonaEl vincle entre cultura i gastronomia va més enllà d’una relació cordial. Cada vegada són més els espais, restaurants i establiments que decideixen enllaçar les seves activitats culturals amb propostes culinàries i oferir així una experiència diferent al públic amant de les dues opcions.

Unir concerts amb plats elaborats per xefs de prestigi, oferir recitals de poesia en un bar, combinar lectures i receptes mexicanes o projectar pel·lícules acompanyades de cuina relacionada amb el film són algunes de les possibilitats que permeten experimentar amb fusions úniques per a cada ocasió. Així, aquest maridatge s’ha convertit en una manera especial de descobrir (o de redescobrir) les obres des d’una perspectiva original i, en paral·lel, donar doble via lliure a la creativitat. Us proposem quatre alternatives per gaudir d’aquesta unió gastronomicocultural.

Poesia i croquetes a l’Horiginal

Els poetes tenen un amagatall ubicat a Ciutat Vella, al cor de Barcelona. Darrere les portes de l’Horiginal hi ha un restaurant amb un clar regust artístic i una passió oculta pels versos. Des del 2001 aquest espai acull els cicles poètics anomenats l’Horinal (Obrador de Recitacions i Noves Actituds Literàries), un projecte que va engegar Meritxell Cucurella i que més tard van agafar Josep Pedrals i Ferran Garcia.

Ells dos van instaurar un recital poètic setmanal i des del 2002 aquest local, ubicat al cor de la capital catalana, és un espai gastronòmic però també de dinamització poètica i cultural. “Hem funcionat bé perquè som en un bar, de manera que els recitals defugen els actes formals”, explica Garcia, que subratlla que aquest format “encaixa amb el tipus de poesia” que busquen, “una poesia oral”. De fet, a l’Horiginal el públic no s’asseu a les característiques files de cadires i tothom té llibertat per entrar i sortir, encara que el recital estigui en marxa. La sala on es fan les activitats poètiques està separada del restaurant i l’única opció gastronòmica que s’hi serveix són unes croquetes.

Quan la música i la gastronomia es fusionen

Si les cançons de Maria Rodés fossin un plat, quin gust tindria? Com deu sonar Ismael Serrano acompanyat de la cuina de Dani García? El Gastromusical és un festival anual que enllaça xefs i músics perquè el públic pugui tastar la fusió de les seves creacions. Ubicat al restaurant El Molí de l’Escala, el festival complirà l’estiu vinent la seva 10a edició amb noves relacions entre músics i cuiners.

Aquests últims tenen el repte de “reinventar la part creativa d’un camí ja traçat, perquè adapten el menú a l’estil del músic”, assenyala el propietari d’El Molí de l’Escala i impulsor del festival, Jordi Jacas. La versió clàssica del Gastromusical consisteix en un sopar a càrrec del xef i un concert de l’artista. Tot i això, Jacas apunta que els últims anys han potenciat nous formats dins el festival que mantenen aquesta idea d’unir gastronomia i música. Entre aquests hi ha el GastroKids, un espai diürn amb tallers infantils, la Nit de les Estrelles, amb grups per ballar i el públic a peu dret, i el Vermut Swing, que se celebra a l’hora de l’aperitiu.

Digerir ‘El Padrí’ amb cuina italiana

Capbussar-se en l’atmosfera de clàssics cinematogràfics és més fàcil a través del cicle 100x100 que organitzen els Cinemes Renoir i La Tropa Produce. A Barcelona, el Renoir Floridablanca va acollir la setmana passada una projecció d’ El Padrí acompanyada d’una degustació de cuina italiana. “Més enllà de les pistoles, els personatges de la pel·lícula adopten bona part de les seves decisions al voltant d’una taula. Per això vam decidir fusionar la gastronomia i el cinema a través d’aquest film”, destaca un dels promotors de la iniciativa, David Martos. Per completar aquesta proposta, després de la projecció es va oferir un col·loqui sobre cuina italiana a càrrec dels responsables del restaurant DaVita Market. “Aquest tipus d’activitats ajuden l’espectador a reenamorar-se del cinema i trencar amb la dinàmica de veure les pel·lícules des del sofà de casa”, apunta Martos, que avança que ja estan preparant un altre projecte per ajuntar cinema i gastronomia, del qual encara no vol explicar els detalls “per mantenir la sorpresa”.

L’opció de gaudir del setè art i la cuina també pren forma a través del Bistrot, el restaurant dels Cinemes Zumzeig. A diferència d’altres sales on la gastronomia es tradueix en bosses de crispetes, refrescos i llaminadures, el Zumzeig ofereix plats elaborats amb productes artesans i la possibilitat de compartir un àpat original abans o després de cada pel·lícula.

Converses literàries entre plats mexicans

Les antigues cases editorials franceses han servit d’inspiració a l’editorial Malpaso per posar en marxa un restaurant a la part dreta de l’Eixample, molt a prop de la seu del segell. El restaurant, que es va inaugurar la setmana passada, està batejat amb el mateix nom que el segell literari i es decanta per la gastronomia mexicana. “Volíem crear un espai similar a les cases editorials franceses del segle XVIII, en què escriptors i gent del sector menjava, entrava en contacte i llegia a casa de l’editor”, detalla el responsable del local, Salvador Barba, que precisa que “el restaurant neix per fomentar les converses cultes, les activitats relacionades amb les belles arts i la cuina de qualitat”. Segons Barba, el local és “un espai eclèctic on es poden tastar plats diferents acompanyats de la literatura”.

Malgrat que va engegar motors fa pocs dies, el restaurant Malpaso ja disposa d’una agenda intensa en què s’inclouen presentacions de llibres i trobades entre editors. Amb una zona específica per llegir i amb els títols de Malpaso disponibles tant en paper com en digital -a través d’iPads que cedeix el restaurant-, el local pretén crear l’atmosfera ideal per endinsar-se en la literatura i oferir “plats exòtics adaptats al paladar del barri”, assegura Barba.

Most Festival: films d’estrena amb una copa de vi

Al novembre Vilafranca del Penedès es converteix en l’epicentre del vi i el cinema. A través del Festival Most, la ciutat acull estrenes de pel·lícules que van acompanyades de tasts de vins. Les projeccions disposen de la presència d’alguns dels protagonistes dels films, de premis i d’activitats paral·leles vinculades amb el món del vi. “Totes les sessions estan embolcallades de l’esperit de divulgació de les dues cultures, la cinematogràfica i la vinícola”, afirma el codirector del festival Xavi Fornos. Curtmetratges, films relacionats amb el món vinícola i pel·lícules infantils completen l’oferta del festival, que gira al voltant de “dos mons llunyans que es complementen i es justifiquen”, segons Fornos. Organitzat pel Vinseum i el Cine Club de Vilafranca, el Most arribarà aquest any a la cinquena edició i tindrà lloc del 5 al 15 de novembre.