Els efectes de la sequera i les pluges tardanes sobre el pa: Farina de Girona preveu un 50% menys de producció

La sequera i la pluja tardana han perjudicat la producció de Farina de Girona. Els productors calculen que recolliran la meitat del blat previst, que inicialment era de 1.200 tones, segons ha explicat l'investigador de l'Institut de Recerca i Tecnologia Alimentària (IRTA) Joan Serra.

Serra diu que les darreres pluges "arriben tard" i han empitjorat la collita, ja que el gra pot germinar i que no serveixi per fer pa. Ara bé, Farina de Girona ha crescut en clients arran de la guerra a Ucraïna. I és que el preu del gra gironí ha arribat a ser més baix que el preu mundial. El projecte Farina de Girona va néixer fa 12 anys com a aliança entre productors i flequers artesans, amb l'ajuda de l'IRTA. El blat es cultiva a demanda.