Es poden menjar patates i perdre pes? Sí, segons un nou estudi

Barcelona"Les patates engreixen". És una frase que hem sentit mil i una vegades. La tenim tan assumida que no ens qüestionem fins a quin punt és cert o no. Però un equip d'investigadors de la Universitat de Califòrnia a Davis i l'Institut Tecnològic d'Illinois van decidir esbrinar què hi ha de veritat i què de mite en aquesta màxima. I els resultats són sorprenents: les patates, diuen, no només no engreixen, sinó que poden servir per perdre pes.

Després de dècades en què han estat prohibides i estigmatitzades, les humils patates han estat reivindicades en un estudi de les dues universitats publicat al 'Journal of the American College of Nutrition'. En l'estudi hi han participat noranta homes i dones amb sobrepès, que durant 12 setmanes van consumir entre cinc i set racions de patates a la setmana en el marc de tres dietes diferenciades. Al final del període es va comprovar que les diferències entre els tres grups eren mínimes.

"No hi ha cap evidència que les patates engreixin, si es consumeixen en el context d'una dieta saludable. De fet, el que hem comprovat és que es poden consumir com a part d'una dieta per perdre pes", explica el doctor Burton-Freeman, cap de l'equip. Una patata té poc més de 100 calories, té més potassi que una banana, conté la meitat de la vitamina C recomanada i no té ni sodi, ni greix, ni colesterol.